В Калининграде запустили производство черной икры из сибирского осетра
Справочно-информационный материал
Инновационное производство черной икры стартовало в Калининграде. Впервые в регионе удалось получить деликатесный продукт из сибирского осетра, сообщает региональное Агентство по рыболовству.
Особое внимание уделяется гуманным методам добычи икры. На предприятии применяется щадящая технология, которая позволяет сохранить жизнь рыб в процессе производства.
Масштабы производства демонстрируют положительную динамику. В прошлом году компания уже начала выпуск черной икры, используя стерлядь. Тогда общий объем производства составил 50 килограммов продукта.
Текущие результаты этой весной показывают значительный прогресс. Предприятие уже произвело 22 килограмма икры стерляди и дополнительно 22 килограмма икры сибирского осетра, что свидетельствует о наращивании производственных мощностей и расширении ассортимента продукции.
Это важное достижение для региона, которое может способствовать развитию аквакультуры и производства высококачественной рыбной продукции в Калининградской области.
23.04.2025 • https://kaliningraddaily.com/
