Возвращение черной икры

Справочно-информационный материал
 

Черная икра всегда была один из главных российских гастрономических брендов. Об этом решили вспомнить в Росрыболовстве и Минсельхозе, возродив производство данного продукта в стране. Программа развития осетрового хозяйства стала составной частью государственной программы развития рыбохозяйственного комплекса до 2020 г. По подсчетам Росрыболовства, для ее реализации потребуется 5-6 млрд руб. в год - деньги пойдут на мониторинг состояния запасов осетровых видов рыб, их воспроизводство и разработку системы универсальной маркировки продукции.

Не останется в стороне и Минсельхоз, где под развитие отрасли создан самостоятельный департамент рыболовства, что, по мнению министерства, «должно дать импульс развитию рыбохозяйственной отрасли с траны» . Приоритетной здесь станет собственная переработка рыбной продукции. Ведь сегодня, к примеру, практически весь российский минтай уходит в Китай, откуда возвращается к нам в виде крабовых палочек. Это значит, что министерству стоит сосредоточиться на аквакультуре (разведении рыбы), развитии портовой инфраструктуры и холодильных мощностей. Пока в этой отрасли лидирует именно Китай, где в 2013 году производство рыбы составило почти 40 млн т, в то время как в России этот показатель оказался на уровне всего 163 тыс. т.

Основной задачей Минсельхоза останется повышение доли отечественной рыбы на российских прилавках, Возвращение черной икры Программа развития рассчитана до 2020 года чтобы сделать этот рынок максимально не зависящим от колебания валют. Уже сегодня на отечественную рыбопродукцию приходиться свыше 80% потребности в рыбе в стране, однако по мнению представителей Росрыболовства, долю российской рыбы на отечественных прилавках необходимо увеличивать.