Дегустация. Консервированные патиссоны ТМ «Тещины рецепты»
Справочно-информационный материал
КАТЕГОРИЯ: патиссоны
Консервированные патиссоны
ТМ «Тещины рецепты»
Состав: патиссоны, вода, уксус, морковь, сахар, лук, приправы: укроп, чеснок, острый перец, соль, регулятор кислотности: лимонная кислота, натуральный ароматизатор.
Объем: 900 мл, Вес нетто: 840 г, Масса нетто основного продукта: 420 г, Не содержит ГМО, ISO 22000.
Срок годности: 3 года
Trading Company ALDIM GmbH & Co. KG
16225 Eberswalde, Germany, Carl-von-Linde Str.3,
Tel.: +49 3334 429391. Fax.:+49 3334 429388
info@aldim.eu, www.aldim.eu
www.aldim-konserven.de
Русское название патиссонов пришло к нам из французского языка. В переводе pâté означает «пирог». Вероятнее всего, связано оно со сходством формы плода патиссона с одной из традиционных форм выпечки. Впрочем, французское название вовсе не указывает на место происхождение этого овоща - начало этой культуры лежит в Южной Америке, которая является родиной всего семейства тыквенных. В европейские страны патиссон попал в эпоху великих географических открытий, а вот широкую популярность он обрёл позже - примерно в XVII столетии. Потом уже его начали культивировать на землях Украины и южных областей России. Понадобилось еще несколько веков, чтобы патиссон прижился в северных областях России и даже в Сибири.
ОТ ПЕРВОГО ЛИЦА
Александр Антоненко-Шнекенхауз, основатель и генеральный директор компании AlDIM.
Желтый патиссон - очень тяжелый продукт, как в плане его выращивания, так и производства. Мы добились лидерства в производстве желтых консервированных патиссонов, в первую очередь, за счет того, что сами вывели необходимый сорт семян — эта работа велась в лабораториях Голландии, и обучали местные колхозы тому, как правильно выращивать эту культуру. Стоит сказать, что желтый патиссон — очень привередливый овощ, ему требуется только определенный вид чернозема, который можно найти лишь в Польше и то в определенных районах поймы реки Вислы. При этом собирать его можно лишь вручную и — после захода солнца. Затем в течение 18 часов мы должны патиссон переработать, подготовить к консервированию и, наконец, закатать в банку. Иначе он выделяет сок, подобный меду, становится мягким, меняя форму — такой продукт не пригоден к консервации. Поэтому весь процесс переработки у нас идет ночью, а собственно консервация — ранним утром до восхода солнца.
ДЕГУСТАЦИЯ
Дата дегустации: 10 августа 2016 г. Место: редакция журнала «Гастрономия. Бакалея».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 16 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: внешний вид, запах, вкус.
РЕЗУЛЬТАТЫ
ВНЕШНИЙ ВИД: 9,82
Патиссоны помещены в банку с достаточно плотно. Все патиссоны обладают небольшим размеров: от 3 до 5,2 см в диаметре. Цвет плодов натуральный, насыщенно желтый. Пятна и повреждения полностью отсутствуют. Все плоды имеют характерную привлекательнцю форму. В рассоле присутствует несколько кистей соцветия укропа, достаточно крупные кусочки чеснока, ярко красного острого перца и оранжевой моркови. Цвет заливки прозрачный.
ВКУС: 9,80
Патиссоны обладают приятной хрустящей текстурой. Кожица очень тонкая, мякоть упругая. Вкус гармоничный: натуральность овощей грамотно подчеркнута специями. В послевкусии прослеживается ощущение свежести. Укроп, перец и чеснок присутствуют во вкусовом букете в достаточной мере. Соль умеренная. Патиссоны подойдут в качестве легкой закуски к множеству напитков русской кухни.
ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:
9,80
Использование стеклянной банки оригинальной формы не только позволяет показать «товар лицом» и обеспечивает его сохранность, но и выделяет продукт на полке магазина. Форма банки имеет четкий отсыл к традиционным русским бочонкам, что добавляет продукту аутентичности. Упаковка выполнена качественно, в соответствии с требованиями к продукции премиум-класса. Все надписи хорошо читаются.
Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.
Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.
Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!
Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.
Проекты: «Гастрономия. Бакалея»,«Консервный business», «Замороженные и охлажденные продукты. Мороженое», «В розницу. Гастрономия. Бакалея» и др.
По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:
+7 (495) 789-4696 (многоканальный)
e-mail: gb@my-gb.ru
Начните сотрудничество с компанией
Trading Company ALDIM GmbH & Co. KG
10.08.2016
